私は夜ガッツリ派なので、韓国料理はいつでも大歓迎だ。仕事の後、
いつも出張でご一緒する韓国通のTさんオススメの店で、「サム・ギョプ・
サル」を食べる事になった。私はこのTさんを通して毎回、ハングルや
韓国料理、歴史、文化など、様々な事を学ばせて頂いているのだ。
店内では東方神起やBIGBANG、KARAや少女時代など、K-POP
のトップアーティスト12組が、オーストラリアのシドニーで行ったスペ
シャル・ライブ「2011 K-POP MUSIC FEST. IN SYDNEY」が流れ
ていた。といっても、私には誰が何だか、サッパリわからない（笑）。
サム・ギョプ・サルは、牛カルビよりポピュラーな豚のバラ肉を使った焼き
肉で、日本でも豚バラ肉の事を「三枚肉」などと呼ぶ事がある。「サム・
ギョプ・サル」は「三・層・肉」という意味で、肉が三層になっている事に
由来するんだとか。
網や専用の鉄板などで、脂を落としながら、肉がカリカリになるまで焼き、
肉と一緒に焼いたニンニクやキムチ、ネギなどをサンチュやエゴマの葉
で包んで頂く。Tさんは韓国ビール、私は梨ジュースで乾杯して、とに
かく食べまくる。何もかもが美味しくて、最高に満足。幸せだぁ(●^∀^●)
