「食品の盲点 あっと驚くエビフライ！」
ファミリーレストランのランチや、ファーストフード店などで
出てくるエビフライの形は、どれも均一です。
当たり前ですが、エビには大小があります。
それを、どうやって均一にするか、そこにはあっと驚く秘密が
隠されています。
まずフライ用の安いエビの皮を剥き、尻尾を取って身の部分だけを
集めます。
何匹分かの身を集めて、エビ型のフタ付き容器に入れて、強く押し
つけて凍結します。
そして、仕上げにさっき取った尻尾を差し込みます。
これをフライにすれば、すべて同じ形状となるわけです。
もう一つの方法は、アイスキャンディーを作るのに似たやり方です。
エビの皮を剥いて円筒状の型に、尻尾を上にして入れ、この型に
小麦粉を溶いた液を入れて凍結します。
型抜きしたあと、パン粉をつけてフライにします。
衣の厚さも大きさも同じなので、多少、エビの大きさが違っても、
外部からは解らなくなるのです。
エビフライも、しっかり工業製品化されているのです。
／佐野 隆一（サプリメントアドバイザー）
メルマガ「こころのさぷり。体のサプリ。」より引用
♪未空弟1号夫婦がBirthdayプレゼントを送ってくれた。ハンドクリームは私の毎日の必需品。バラのイイ香りがして、手セレブだわ（笑）。毎年、センスの良いステキな品々をどうもありがとうございます。すっごーくうれしかったですぅ（号泣）
