アンギーラ
私はうな重は大好きだが、お寿司屋さんに行って、アナゴ
を食べる事はほとんどない。アナゴが嫌いというワケでは
なく、他に好きなネタがたっくさんあるので、板前さんに
「今日はおいしいのが入ってるから、食べてみて」と言わ
れれば、食べるといった程度。そのため、アナゴがお寿司
屋さんから消えても、全く困らない私。
そこにお寿司屋さんに行ったら、絶対アナゴを食べると
いう友人が現れ、実はイマドキのアナゴは、ほとんどが
海蛇なんだよ～んというMailを送ったら、
“アナゴが海蛇っていうのは、獲れなくなってるからで
すか？ それとも安くするため？ 回転寿司とかは海蛇
なのかしら？”という質問が返ってきた。
答えとしては、アナゴは獲れなくなっているし、安く日本人
に供給するためなので、Both！だ。アナゴも海蛇もウナ
ギ科の仲間なのだが、「ダーウィンの悪夢」というドキュメ
ンタリー映画を見ると、とても勉強になるし、元気の源で
ある回転寿司好きの私としては、考えさせられる事しきり。
安い回転寿司のアナゴなら、ほぼ100％南米で獲れる「アン
ギーラ」というデカい海蛇だと思って間違いない。地元の人
は気味悪がって食べない魚で、今までは捨てていたそうな。
確かにその姿を見ると、食べる気なくすわなぁ。アナゴ
好きの彼女にも、アンギーラを見せてあげたいわ（笑）
♪この食材の中に「アンギーラ」はないけど、マグロも実はマンボウってゆー場合もあるんだよね。福島・三春「みちのく霊泉やわらぎの湯」での夕食は、ついついおいしくて食べすぎちゃうんだな、コレが。食後のコーヒーも含めて、もちろん完食さ！ ココに来ると、絶対太って帰るハメになるのよねぇ。
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